| Вода и здоровье человека |
|
Однако для нас она прежде всего - важнейший компонент человеческого организма,обеспечивающий связь внешнего и внутреннего мира, транспортировку веществ междуклетками и органами. Являясь растворителем органически и неорганическихвеществ, вода представляет собой основную среду развертывания метаболических -обменных - процессов. Она входит в состав различных систем органическихвеществ. Например, каждый грамм гликогена - животного сахара - содержит 1,5млводы, а каждый грамм белка - 3 мл воды. При ее участии формируются такиеструктуры, как клеточные мембраны, транспортны частицы крови, макромолекулярныеи надмолекулярные образования. В процессе обмена веществ и окисления водорода,входящего в состав субстратов (белков, жиров и углеводов), образуетсяэндогенная "вода окисления", причем ее количество зависит от видараспадающихся субстратов и уровня обмена веществ. Так, в покое при окислении100 г жира образуется более 100мл воды, 100 г белка - около 40мл воды, 100 гуглеводов - 55мл воды. Повышение энергетического обмена ведет к резкомуувеличению образуемой эндогенной воды. Однако эндогенной воды недостаточно для обеспечения водной среды метаболическихпроцессов, особенно выведения в растворенном виде продуктов обмена. Вчастности, повышение потребления белков и, соответственно, конечное превращениеих в мочевину, удаляемую из организма с мочой, ведет к неизбежному росту потерьводы в почках, что требует повышенного ее поступления в организм. При переходена питание преимущественно углеводной пищей с небольшим количеством повареннойсоли NaCl снижает потребность организма в поступлении воды. Общее количество воды в организме человека в зависимости от его массысоставляет примерно 38-42 л. Содержание ее в разных тканях варьируется от 10 %в жировой ткани до 83-90 % в почках и крови. С возрастом количество оды ворганизме уменьшается, так же как и при ожирении, у женщин содержание водыниже, чем у мужчин. Вода организма образует два водных пространства: внутриклеточное (2/3 общегообъема воды) и внеклеточное (У общего объема воды). В условиях патологиипоявляется третье водное пространство - вод полостей тела: брюшной, плевральнойи т. д. Внеклеточное водное пространство включает два сектора: 1)внутрисосудистый водный сектор, т е. плазму крови, объем которой составляетоколо 4-5% массы тела, и 2) интерстициальный (межклеточный) водный сектор,содержащий 1/4 всей воды организма (15% массы тела) и являющийся наиболееподвижным, меняющим объем при избытке или недостатке воды в теле. (Запомнитеэту особенность, мы еще к ней вернемся при рассмотрении механизма"дачных" чисток суставов.) Вся вода организма обновляется примернораз в месяц, а внеклеточное водное пространство - еженедельно. (И этаособенность также очень важна при определении длительности "дачных"чисток.) Избыточное поступление и образование воды при неадекватно малом ее выделении изорганизма ведет к ее накоплению, и этот сдвиг водного баланса получил названиегипергидратации. При гипергидратации вода по большей части накапливается винтерстициальном водном секторе. Значительная степень гипергидратациипроявляется водной интоксикацией. Водная интоксикация может сопровождатьсявозбуждением нервных центров и появлением мышечных судорог. Недостаточное поступление и образование воды или чрезмерно большое ее выделениеприводят к уменьшению водных пространств, главным образом, интерстициальногосектора, что носит название дегидратация. Это сопровождается сгущением крови,ухудшением ее свойств и нарушением гемодинамики. Снижение количества воды ворганизме до 20 % массы тела ведет к летальному (смертельному) исходу. Система регуляций водного баланса обеспечивает основных жизненных процесса:во-первых, поддержание постоянства общего объема жидкости в организме и,во-вторых, оптимальное распределение воды между водными пространствами исекторами организма. К числу факторов под держания относительного водногопостоянства относите! деятельность почек и других органов выделения, а также питьевоеповедение и жажда. Особенно важно значение воды как растворителя, так как все вещества, которыевсасываются в кровь или лимфу предварительно растворяются в воде. Водапереносит пита тельные вещества к клеткам и уносит продукты распада, которыезатем удаляются из организма почками и потовым железами. Кроме того, окислительные процессы и другие химические реакции протекают вприсутствии воды, причем расщепление часто происходит с присоединением молекул!воды. Далее вода участвует в регуляции температуры тела: испаряясь, она охлаждаеттело и снижает температуру, а жарких помещениях, под солнцем и при длительныхпереходах - предохраняет от перегрева. Наконец, вода входит составпищеварительных соков, жидкостей желудочно - кишечного тракта. Потребность человека в воде составляет в сутки 2-2,5. Это количество водыпоступает в организм из следующих основных источников: 1) вода, потребляемая ввиде пить (900-1200 мл) и содержащаяся в пище (900-1000 мл] 2) вода, котораяобразуется в организме в результате химических превращений питательных веществ(300-350 мл (эндогенная вода, окисления). Основными органами, которые удаляют воду из организма, являются почки, потовыежелезы, легкие и кишечник. Почками за сутки удаляется из организма 1-1,5 л воды виде мочи. Потовымижелезами через кожу выделяете 500 - 1000 мл в обычных условиях, а при усиленнойработе или в жарком помещении потоотделение резко увеличивается. Легкими в виде водяных паров выдыхается 350-400 мл воды. Это количество резковозрастает при углублении и учащении дыхания, и за сутки может выделиться до800 мл воды. Через кишечник с калом выделяется 100-150 мл воды. Отношение количества потребленной воды к количеству выведенной составляетводный баланс. Для нормальной деятельности организма важно, чтобы приход водыполностью покрывал расход, иначе в результате потери воды наступают серьезныенарушения жизнедеятельности. |
| < Пред. | След. > |
|---|
|